Av interiørarkitekt Ninni Göranson «En bygning er ikke slik den er bygget, men slik den oppleves og huskes, og måten den huskes på». Sitat fra nobelprisvinneren i litteratur 1982, Gabriel Garcia Márques. Slik er det også med dette nye tilskuddet på restaurantsiden i Oslo. Det er ikke bare beliggenheten i byen som teller. Nærheten og samarbeidet med Nobels Fredssenter skaper spennende og fremtidsrettede kontaktflater og åpner opp muligheter for en fredelig og kulinarisk opplevelse på sitt beste i dette nye, fantastiske sentret. Den arkitektoniske idéen som gjenspeiler hele senteret er fullført i dette lokalet. Hovedentréen med sin hvithet og den vis-à-vis liggende fargesprakende røde resepsjonen forsterker dette grønne rommet. I restauranten er grønnfargen benyttet i et kunstnerisk uttrykk fra den engelske kunstneren Chris Ofili. Kunstverket, «Earth Major Minor In Yellow and Green» er malt direkte på vegger og i tak i symbiose med den pietetsfullt renoverte takmalingen, bevart fra den gamle Vestbanestajonen. Kunstverket til Ofili er en videreføring av temaet i den frittstående «Verdensportal» utenfor senteret og den kullsorte installasjonen «The Registrer» i entréhallen av David Adjaye. Selve restauranten fremstår derved som meget moderne og med en sterk identitet, men også respektfullt mot den eksisterende bygningen. Hovedarkitekt Telje-Torp-Aasen har i samarbeide med utstillings-arkitekt Adjaye/Associates, slått sammen noen av de gamle rommene til en stort og deilig sal. Rommenes forløp er organisert slik at korridorer ikke eksisterer og at romopplevelse følger på romopplevelse. Nærheten til Rådhusplassen og sjøen blir forsterket og rommene blir klassisk luftige. Hjørnerommet har blitt et «chambre separe». Til restauranten er det etablert to terrasser for servering. Den store terrassen ligger mot sjøsiden med sødersol og den restaurerte bygningen som fondvegg. Den mindre terrassen ligger litt tilbaketrukket ved gavleveggen av bygningen med vestvendt kveldssol. Denne terrassen er intimere og miljøet her er beplantet. Kjøkkenet med tilstøtende arealer er relativt stort og moderne innredet, spesial-tilpasset for kokekunsten til Lars Erik Undrum og det «moderne franske kjøkken». Selve innredningen i restauranten er spesialbygget for å tilpasse det sterke interiøret og samtidlig fremheve de små kunstverkene som produseres av Pascal i form av danderte kakestykken, perfekt konfekt og juvligt duftende ferskt brød og samtidig glass, servietter og tallerken, viner, kaffe og vann. Glass, kombinert med eik og sort stein er basismaterialene i den faste innredningen. Den løse innredningen er i eik, metall og skinn. Stolene følger konseptet til senteret i øvrig. Innredningen er tegnet av Ninni Göranson og produsert av Wilberg Design og Ellinggard Stenindustri.